S. Michele Appiano, inovativna vinarija na Vinskim cestama, nije samo jedna od najboljih južnotirolskih podruma, nego i među vodećim tvrtkama u Italiji. Sa svojih 355 članova, 350 hektara poljoprivrednog zemljišta i 2,5 milijuna prodanih boca svake godine, podrum S. Michele Appiano ime je već poznato široj javnosti. Samo etiketa "Sanct Valentin” dovoljna je da svaki poznavalac i ljubitelj vina zatreperi od emocija. Od svih dobivenih priznanja, jedno je bitno spomenuti: vodič vina "I vini d’Italia", nakladnika Gambero Rosso & Slow Food, koji su izabrali S. Michele Appiano kao “jednu od najboljih vinarija u Italiji u 2000”. Ovom je prilikom majstor podruma Hans Terzer, jedan od najrenomiranijih enologa u regiji i apsolutni prethodnik što se tiče bijelih vina južnog Tirola, uvršten među deset najboljih winemakera na svijetu.
Tradicija i iskustvo karakteriziraju 97 godina povijesti Podruma S. Michele Appiano. Osnovana u lipnju 1907., u ekonomski teškom razdoblju, ova zadruga se otpočetka trudila u promicanju kvalitetne proizvodnje već od vinograda te osigurati adekvatan prihod za vinogradare.
U 1909. dovršena je zgrada u secesijskom stilu. Projekti i tehnike izgradnje pokazuju koliko su bile futurističke strukture podruma iz onog razdoblja. Glavni dijelovi zgrade još su uvijek u potpunosti operativni.
Nakon desetljeća rada na proširenju, modernizaciji i prilagodbi modernijim zahtjevima, velika rekonstrukcija posljednjih godina bila je posljednji veliki događaj u povijesti Vinarije. Staro i novo, tradicija i suvremenost, stvaraju skladnu i funkcionalnu simbiozu. Pokraj tipičnih drvenih bačvi koje se ovdje nalaze od njenog osnivanja, kako bi se osigurala najviša kvaliteta, ova vinarija također koristi najsuvremenije tehnike u proizvodnji vina.
Upravni uredi i sale novi su i lijepo namješteni. Novi dućan nalazi se na ulazu u podrum, izrazito mediteranskog štiha, poziv je na degustaciju i otkriće nečeg novog o vinima iz podruma S.Michele Appiano.
Vina podruma St. Michael, Eppan:
2.600.000 boca, od čega 1.750.000 boca od 0,75 litara i 750.000 boca od 1 litre; ove brojke se odnose na našu prosječnu godišnju proizvodnju. Crvenih vina je 45%, a 55% je bijelih. Schiava je tradicionalno “lav” među našim lozama, ali i crna vina, kao što su Lagrein, Cabernet i Merlot, ali posebno Pinot crni, preuzimaju sve važniju ulogu u asortimanu.
Neosporno vodeću ulogu među bijelim vinima ima naš Pinot bijeli iz Južnog Tirola (Alto Adige), koji pokriva 23% cijelog asortimana. Vinogradi Appiano i oni iz neposredne okolice nude najbolje uvjete za proizvodnju velikih vina što se tiče ove sorte. Sauvignon, Gewürztraminer, Chardonnay i Pinot sivi, daju vina visoke kvalitete. Müller Thurgau, Rizling i Žuti Muškat upotpunjuju zatim razinu ponude, koja je podijeljena u tri kvalitativne linije:
- Klasična
- Linija CRU
- Sanct Valentin
Pinot bianco Schulthauser
“Kraljević” među vinima, onaj koji možda bolje od drugih uspije izraziti i apsolutnu kvalitetu bijelog vina južnog Tirola, i filozofiju proizvodnje vinarije. Slamnato žutog izgleda, kompleksne arome. Kombinira, karakterističnim mirisima ove sorte, arome koje podsjećaju na jabuku, marelicu i krušku. Zaista uvjerljiv u ustima, baršunast i sočan, sa prirodnom kiselošću koja vraća svu svoju klasičnost. Savršeno vino, koje rijetko možete naći, namjenjen je za visoku gastronomiju. Savršeno do te granice da ima strukturu - održavanu pažljivom vinifikacijom, uz kratak period sazrijevanja u velikim drvenim bačvama - koja bi mogla nagovijestiti dugogodišnje očuvanje.
Sauvignon
Nije samo vino trenutka, ono koje očarava zbog svog fascinantnog imena, ali je bijelo vino visoke enološke škole, plod berbi gdje pogreškama nema mjesta i koje ništa ne prepuštaju količinskom rezultatu. Ima blago zelenkastu boju, arome divlje bazge i smokve, blago začinjen, uvjerljiv. U ustima se predstavlja kao fin, suh i izražajan, odlučan. Bijelo za predjela, za ribe sa umacima, autohtone sireve. Vinificiran sa svim karizmama enološke tradicije, pri tome poštivajući maksimalno njegov integritet; toliko da će sigurno biti u mogućnosti .... izazvati dvije tisućitu!
Gewurtz ...
Nepotrebno naglasiti da je: svakako najtipičnije autohtono bijelo vino Južnog Tirola (Bassa Atesina) . Boja mu je šaroliko žuta, sa svojstvenim, jasnim, jedinstvenim mirisom: osjećaju se ruže, začini, papar, muškatni oraščić, čak i klinčići šafrana. Nezaboravan. Jednako je uvjerljiva I degustacija, s dugim, dugim zaključnim postojanjem koju daje priroda ovoga vina, ukusan po prirodi. On nema konkurenciju među aromatičnim vinima i predstavlja se kao aperitiv par excellence. Prati, egzaltirajući ih, rafinirana jela, posebno ribu, jastoge. Ne predstavlja problem ako se ne konzumira mlado: jako se dobro nosi sa nekoliko godina odmora.
Glavni vinogradi vinarije San Michele Appiano su bez sumnje naša vina sa etiketom Sanct Valentin. Svaka boca je emocija po sebi i dokumentira kontinuirane napore podruma ka poboljšanju kvalitete.